Родился в 1918 году в селе Малые Хутора (Винницкая область Украины). Окончил 7 классов и школу фабрично заводского ученичества (ФЗУ), работал слесарем на авторемонтном заводе. С 1938 года в рядах Красной Армии. Окончил военную авиационную школу лётчиков и был оставлен в ней инструктором, вскоре назначен командиром звена.

С 8 июля 1941 года лейтенант В. В. Сироштан на фронтах Великой Отечественной войны в должности начальника воздушно-стрелковой службы 1-й истребительной эскадрильи при 14-й САД (Полтавская отдельная авиационная группа, Юго-Западный фронт), летал на И-16. 1 сентября 1941 года в районе Полтавы лобовым тараном уничтожил истребитель Ме-109, сам приземлился на парашюте. С 7 октября 1941 года воевал в 512-м ИАП (ВВС Юго-Западного фронта), где летал на ЛаГГ-3 и Як-1. 12 мая 1942 года при штурмовке танковых колонн был подбит зенитным огнём, на горящем самолёте долетел до линии фронта и выпрыгнул на парашюте. 1 августа 1942 года в районе Новоалексеевка таранным ударом снова уничтожил истребитель Ме-109.

25 августа 1942 года командир эскадрильи 512-го истребительного авиационного полка (220-я истребительная авиационная дивизия, 8-я Воздушная армия, Сталинградский фронт) старший лейтенант В. В. Сироштан погиб в воздушном бою. Всего совершил 421 боевой вылет, в 76 воздушных боях сбил лично 7 и составе группы 4 самолёта противника (в последнем наградном листе указывается на 8 личных и 6 групповых побед). Посмертно представлялся к званию Героя Советского Союза (награждён орденом Отечественной войны). Похоронен в селе Бойкие Дворики (Волгоградская область).

Награждён орденами: Красного Знамени (09.12.1941, 19.07.1942), Отечественной войны 1-й степени (25.01.1943, посмертно).