Родился в 1922 году в селе Дубровино (Мошковский район Новосибирской области). С декабря 1937 года в рядах Красной Армии. Окончил военную авиационную школу лётчиков. Служил в строевых частях ВВС.

С 17 июля 1941 года старший лейтенант С. В. Сахаров на фронтах Великой Отечественной войны. Боевую деятельность начал в составе 9-го ИАП (Центральный, Северо-Западный, 2-й Украинский фронты). Летал на И-16, "Харрикейне" и "Аэрокобре". В сентябре 1944 года направлен рядовым лётчиком в 100-й Гвардейский ИАП (1-й Украинский фронт), где продолжал летать на "Аэрокобре".

К 5 мая 1945 года командир звена 100-го Гвардейского истребительного авиационного полка (9-я Гвардейская истребительная авиационная дивизия, 6-й Гвардейский истребительный авиационный корпус, 2-я Воздушная армия, 1-й Украинский фронт) Гвардии капитан С. В. Сахаров совершил 447 боевых вылетов, провёл 63 воздушных боя, в которых сбил лично 12 и в составе группы 3 самолёта противника (в наградных материалах говорится о 13 личных победах).

Награждён орденами: Красного Знамени (08.05.1943, 20.02.1944, 05.04.1945, 13.05.1945).