Родился 29 сентября 1915 года в селе Нижняя Крынка (ныне посёлок в Харцызском районе Донецкой области, с 2014 года - в составе ДНР). Окончил среднюю школу. С 27 августа 1937 года в рядах Красной Армии, призван Орджоникидзевским РВК (Сталинской области Украинской ССР). Окончил военную авиационную школу лётчиков. Служил в строевых частях ВВС Закавказского военного округа.

С августа 1942 года лейтенант Г. И. Садовник в действующей армии. Воевал в составе 266-го ИАП, прошёл путь от командира звена до помощника командира полка (с апреля 1943 года). Боевую работу начал в составе 8-го ИАК ПВО (Бакинской армии ПВО), летая на И-16 и Як-1. 7 января 1943 года полк был передан в состав 105-й ИАД ПВО (Ростовского района ПВО), 29 июня 1943 года вошёл в состав войск вновь образованного Западного фронта ПВО, 10 июля 1943 года включён в состав 10-го ИАК ПВО Ростовского района ПВО (развёрнут на основе 105-й ИАД ПВО) Западного фронта ПВО. К тому времени вёл боевую работу на Як-1Б и американской "Аэрокобре".

В апреле 1944 года, в связи с реорганизацией войск ПВО Страны, в составе 10-го ИАК ПВО полк был включён в 11-й корпус ПВО Южного фронта ПВО (образован 29.03.1944 г. на базе Восточного и Западного фронтов ПВО), в июле 1944 года - в 8-й корпус ПВО Южного фронта ПВО, 24 декабря 1944 года - в состав войск Юго-Западного фронта ПВО (преобразован из Южного фронта ПВО), 31 декабря 1944 года - исключён из действующей армии.

К январю 1945 года помощник командира по воздушно-стрелковой службе 266-го истребительного авиационного полка (10-й истребительный авиационный корпус ПВО, 8-й корпус ПВО, Юго-Западный фронт ПВО) капитан Г. И. Садовник совершил 78 боевых вылетов, в 11 воздушных боях сбил лично 7 и в составе пары 1 самолёт противника (в некоторых источниках говорится о 132 боевых вылетах, 33 воздушных боях, 9 личных и 3 групповых победах).

После окончания войны продолжал служить на различных должностях в частях ВВС и ПВО. С 30 июля 1960 года подполковник Г. И. Садовник - в запасе. Умер 3 июля 2008 года.

Награждён орденами: Красного Знамени (06.08.1943), Отечественной войны 2-й степени (11.03.1985), Красной Звезды (13.08.1945, 20.04.1953, 29.04.1957); медалями, в том числе "За боевые заслуги" (06.11.1947).