Родился 20 ноября 1922 года в селе Елизаветградковка (ныне посёлок городского типа Елизаветградка, Кропивницкого района Кировоградской области). Окончил 8 классов средней школы. С 10 апреля 1940 года в рядах Красной Армии, призван Криворожским ГВК (Днепропетровской области). В 1941 году окончил Качинскую военную авиационную школу пилотов. Был направлен в 17-й ЗАП (ВВС Уральского военного округа), затем в 291-й ИАП (65-й ИАД), летал на ЛаГГ-3.

С 5 мая 1942 года сержант И. П. Майданник в действующей армии: в должности пилота 609-го ИАП, где продолжал летать на ЛаГГ-3. Воевать начал на Карельском фронте в составе (ВВС 19-й Армии; с 12 декабря 1942 года - 259-й ИАД, с 27 февраля 1943 года - 260-й САД; 7-й Воздушной армии). С 10 ноября 1943 года боевой работы не вёл: полк убыл в тыл на доукомплектование и переучивание, в 1-м ЗИАП Московского военного округа (город Арзамас) проходил переформирование и осваивал истребители Ла-5, с 3 января 1944 года находился в Резерве Ставки ВГК (аэродром Волынцево, Тульской области).

С 8 июля 1944 года приступил к боевой работе на 3-м Прибалтийском фронте (в составе 330-й ИАД, 14-й Воздушной армии), летал на Ла-5. К сентябрю 1944 года младший лейтенант И. П. Майданник был уже старшим лётчиком. С 18 октября 1944 года воевал на 3-м Белорусском фронте (в составе 1-й Воздушной армии). Участвовал в боях за овладение городом Рига (ныне столица Латвии). С января 1945 года в полк начали поступать истребители Ла-7. К марту 1945 года лейтенант И. П. Майданник был уже заместителем командира эскадрильи. Принимал участие в боях за взятие городами Хайльсберг, Фридланд и Кёнигсберг.

К 9 мая 1945 года заместитель командира 3-й эскадрильи 609-го истребительного авиационного полка (330-я истребительная авиационная дивизия, 1-я Воздушная армия, 3-й Белорусский фронт) лейтенант И. П. Майданник совершил 145 боевых вылетов, провёл 12 воздушных боёв, сбил лично 6 и в составе пары 1 самолёт противника.

После окончания войны продолжал служить на различных должностях в ВВС. Был лётчиком-инструктором, учил молодых пилотов летать на самолётах МиГ-15 и МиГ-17. Затем был командиром авиационного полка. В 1953-1954 гг. служил в Китае (в Порт-Артуре), учил китайских лётчиков лётному пилотажу. Затем переехал в Польшу (город Шпротава). С 9 сентября 1961 года подполковник И. П. Майданник - в запасе. Жил в городе Ростов-на-Дону. Работал на бумажной фабрике, затем в транспортно-складской конторе Ростовского рыбтреста. Умер 7 января 1980 года.

Награждён орденами: Красного Знамени (09.10.1944, 29.04.1957), Отечественной войны 1-й степени (11.04.1945), Отечественной войны 2-й степени (31.05.1945), Красной Звезды (22.02.1955, 30.12.1956); медалями, в том числе "За отвагу" (18.10.1943) и "За боевые заслуги" (15.11.1950).