Родился 19 июня 1920 года в селе Шировка (Куриловский район Саратовской области). 1 декабря 1938 года добровольно вступил в ряды Красной Армии, призван Вольским ГВК (город Вольск, Саратовская область). Окончил Черниговскую военную авиационную школу пилотов. Служил в строевых частях ВВС.

С 13 августа 1943 года лейтенант В. В. Каханин в действующей армии. Воевал в составе 761-го ИАП (259-я ИАД). Сражался на Калининском и 1-м Прибалтийском фронтах. Летал на Як-7 и Як-9.

К декабрю 1944 года командир 2-й эскадрильи 761-го истребительного авиационного полка (259-я истребительная авиационная дивизия, 3-я Воздушная армия, 1-й Прибалтийский фронт) капитан В. В. Каханин совершил около 200 боевых вылетов, в воздушных боях сбил лично 10 самолётов противника. В декабре 1944 года убыл на учёбу в Высшую офицерскую школу штурманов ВВС КА и больше в боевых действиях не участвовал.

После окончания войны продолжал служить на различных должностях в ВВС. С 12 мая 1954 года подполковник В. В. Каханин - в запасе.

Награждён орденами: Красного Знамени (21.09.1943, 18.11.1944), Александра Невского (19.08.1944), Отечественной войны 1-й степени (09.05.1944), Отечественной войны 2-й степени (11.03.1985), Красной Звезды (26.10.1955); медалями, в том числе "За боевые заслуги" (20.06.1949).