Родился 26 февраля 1917 года в городе Житомире (Житомирская область Украины). В 1930 году окончил 7 классов школы в Бердичеве, в 1935 году - школу фабрично-заводского ученичества (ФЗУ) в Виннице. Работал трактористом в колхозе, был избран секретарём комитета комсомола Винницкого облтранстреста. С 1 декабря 1938 года в рядах Красной Армии. В 1940 году окончил Одесскую военную авиационную школу лётчиков.

С 22 июня 1941 года младший лейтенант Г. И. Герман на фронтах Великой Отечественной войны. До февраля 1944 года сражался в составе 42-го ИАП (9 октября 1943 года преобразован в 133-й Гвардейский ИАП). Летал на МиГ-3, ЛаГГ-3, Як-7 и Як-9. Принимал участие во фронтовых испытаниях 37-мм пушки на истребителях Як-7Б. Имел одно тяжёлое ранение (19 июля 1942 года).

К середине сентября 1943 года заместитель командира эскадрильи 42-го истребительного авиационного полка (240-я истребительная авиационная дивизия, 3-я Воздушная армия, Калининский фронт) лейтенант Г. И. Герман совершил 209 боевых вылетов, в 37 воздушных боях сбил 16 самолётов противника. Указом Президиума Верховного Совета СССР от 28 сентября 1943 года удостоен звания Героя Советского Союза с вручением ордена Ленина и медали "Золотая Звезда" (№ 1070).

С февраля 1944 года по май 1945 года служил в 900-м ИАП, где летал на Як-9. К маю 1945 года помощник командира по воздушно-стрелковой службе 900-го истребительного авиационного полка (240-я истребительная авиационная дивизия, 16-я Воздушная армия, 1-й Белорусский фронт) Гвардии майор Г. И. Герман совершил около 300 боевых вылетов, провёл около 50 воздушных боёв и сбил лично 17 самолётов противника.

После войны продолжал служить в ВВС. В 1949 году окончил Высшие офицерские лётно-тактические курсы. С 6 августа 1955 года Гвардии полковник Г. И. Герман - в запасе. С 1969 года жил в городе Винница (Украина). Умер 6 июня 2006 года. Похоронен на Центральном кладбище в Виннице.

Награждён орденами: Ленина (28.09.1943), Красного Знамени (07.11.1941, 03.03.1943), Александра Невского (28.10.1944), Отечественной войны 1-й степени (16.07.1943, 11.03.1985); медалями, в том числе "За боевые заслуги" (15.11.1950).

Д а т а	Противник	Место падения самолёта или проведения воздушного боя	Свой самолёт
16.08.1941	1  Хш-126	Брянск	МиГ-3
	1  Хш-126	станция Ордженикидзе-град
19.08.1941	1  Ю-88	Стародуб
03.10.1941	1  Ю-88	Змиевка
11.07.1942	1  Ме-109	Маклаки	ЛаГГ-3
13.07.1942	1  Ю-88	Боброво
30.11.1942	1  Хш-126	Савкино	Як-7
29.12.1942	1  Ме-109	Беглово - Свинорой
17.02.1943	1  Ме-109	Колома
23.02.1943	1  Ю-88	озеро Чагадовское
	1  ФВ-190	Мишань
04.09.1943	1  Хе-111	Житомля	Як-9
	1  До-215	Коровино
06.09.1943	1  Ю-88	Староселье
07.09.1943	1  Ю-88	Ладреево
	1  ФВ-190	восточнее Духовщина
07.10.1943	1  ФВ-190	западнее озеро Сенница
Всего сбитых самолётов - 17 + 0;  боевых вылетов - около 300;  воздушных боёв - около 50.

Из фотоматериалов разных лет:

"Не только скорость, моторы и пушки..."  ("АвиаМастер" № 2, 1997).