Родился 19 марта 1921 года в селе Черна (Остропольский район Каменец-Подольской области Украины). 30 декабря 1938 года добровольно вступил в ряды Красной Армии, призван Октябрьским РВК (город Киев). Окончил военную авиационную школу лётчиков. Служил в строевых частях ВВС.

С 22 июня 1941 года лейтенант В. М. Бейзак в действующей армии. По июнь 1942 года воевал в составе 43-го ИАП (36-я ИАД, 19-я САД, 16-я САД), летал на И-153. 4 августа 1941 года был ранен в правую руку. 19 сентября 1941 года при перелёте из Борисполь на самолёте ТБ-3, были подбиты зенитным огнём и произвели вынужденную посадку в районе Лубны. 3 октября вышел из окружения и вскоре вернулся в полк. В одном из последующих боёв был подбит, произвёл вынужденную посадку вне аэродрома, получил лёгкое ранение лица. С декабря 1942 года - командир эскадрильи в 233-м ИАП (234-я ИАД), летал на Як-7 и Як-9. Осенью 1944 года был переведён в 133-й ИАП (234-я ИАД), где летал на Як-9 и Як-3. Сражался на Юго-Западном, Брянском, Центральном, Белорусском и 1-м Белорусском фронтах.

К 9 мая 1945 года командир эскадрильи 133-го истребительного авиационного полка (234-я истребительная авиационная дивизия, 6-й истребительный авиационный корпус, 16-я Воздушная армия, 1-й Белорусский фронт) капитан В. М. Бейзак совершил 220 боевых вылетов, в 38 воздушных боях сбил лично 11 и в составе группы 2 самолёта противника.

После окончания войны продолжал служить в ВВС. С 19 апреля 1956 года майор В. М. Бейзак - в запасе.

Награждён орденами: Красного Знамени (10.08.1943, 06.07.1944, 29.03.1945), Отечественной войны 1-й степени (30.04.1945), Красной Звезды (02.02.1942, 05.11.1954); медалями, в том числе "За боевые заслуги" (15.11.1950).